Les patronymes suivants sont originaires de la commune de Sarzens (a = bourgeoisie avant 1800; b = bourgeoisie au 19e siècle; c = bourgeoisie au 20e siècle) :
| Nom | Bourgeoisie acquise | Ancien lieu d'origine |
|---|---|---|
| Antonietti | 1923 | (I) |
| Besseaud | a | |
| Beyeler | 1940 | * |
| Corthésy | a | |
| Desarzens | a | |
| Ganière | a | |
| Massera | 1943 | (I) |